שומנים המורכבים בעיקר מחומצות שומן לא רוויות. שומן זה בריא יותר לאדם ותורמים לבריאות הלב. מזונות העשירים בשומן בלתי רווי הבריא ללב כוללים שמן זית (מסוג כתית מעולה), שמן קנולה (חשוב להקפיד שיהיה מכבישה קרה), דגי ים צפוני (סלומון, סול, הליבוט וכדומה) ושמן פשתן (חשוב שגם הוא יהיה מכבישה קרה).
